19-February-2023(Sun)

いもたき

愛媛県大洲市の郷土料理「いもたき」です。鶏肉、里芋、シイタケなどの具材を煮込んだ鍋料理です。

「お籠り」と呼ばれる伝統行事でふるまう鍋に、各自が地元名産の里芋を持ち寄ったことが始まりといわれており、加藤家が藩主として治めていた350年以上前にまでさかのぼる歴史をもちます。

里芋は親芋から子芋、孫芋と増えていくので、子孫繁栄の縁起の良い食べ物として祝いの料理で利用されています。

また、南予地方を中心とした愛媛県内のさまざまな地域で、秋になると河原で鍋を囲む姿が見られ、愛媛の中秋の風物詩になっています。