25-February-2023(Sat)

carne de porco a alentejana

カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ

ポルトガル料理の「カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ」です。「豚肉のアレンテージョ風」でしょうか。

豚肉とアサリを一緒に炒めた、ポルトガル中南部に位置する、アレンテージョ地方の郷土料理です。

穀物生産と豊かな土壌から、ポルトガルでは「パンのバスケット」として知られる地域で、農業・牧畜業が盛んなのは勿論、大西洋に面した南部のアレンテージュ・リトラルでは、漁業も盛んです。

今回はアサリに換えて、ひな祭り用に出回っているハマグリを使ってみました。