5-March-2023(Sun)

しょうゆおこわ

新潟県の郷土料理「しょうゆおこわ」です。長岡市など中越地方に伝わる、醤油で色付けした、金時豆が入っおこわです。

一般的な赤飯のように赤い色ではありませんが、「醤油赤飯」や「長岡赤飯」とも呼ばれ、結婚式の引き出物にも使われます。

起源は江戸時代に遡るともいわれますが、確かな文献はありません。現在も一般家庭で日常的に作られており、スーパーマーケットのお惣菜売り場でも販売されています。

また、西蒲地域には、「しょうゆおこわ」であん団子を包んだ「おこわだんご」というお菓子があり、昔から農家のおやつとしても親しまれています。