11-March-2023(Sat)

pork adobo

ポーク・アドボ

フィリピン料理の「ポーク・アドボ」です。

「漬ける」という意味のスペイン語「adobar（アドバル）」に由来する名前を持つ、代表的フィリピン料理です。

名前のとおり、醤油、酢、ニンニクで漬け込んだ豚肉を焼いてから、汁気がなくなるまで、じっくり煮込みます。

フィリピンを代表する料理のひとつだけに様々なレシピがありますが、今回はオーソドックスなレシピで作ってみました。