8-April-2023(Sat)

राजमा मसाला

ラジマ・マサラ

インド料理の「ラジマ・マサラ」です。

インド北西部ラージャスタン発祥のキドニービーンズの煮込みです。インド亜大陸全域で人気のこの料理、ムガル朝の皇帝シャー・ジャハーンの好物とも伝えられています。

肉が入らず、キドニービーンがタンパク質を多く含んでおり、ヘルシーでいながら栄養価も高いのでベジタリアンやヴィーガンの方にも好まれています。

水煮のキドニー缶を使えば、時間も手間もかかりません。ジーラチャワールと一緒に食べると一層美味しいです。