17-April-2023(Sun)

なすそうめん

石川県の郷土料理「なすそうめん」です。4月17日は「なすび記念日」なので作ってみました。

「よ（4）い（1）な（7）す」の語呂合わせと、なすびが好物であった徳川家康の命日にちなんで、冬春なすの主産県、高知・福岡・熊本・岡山・佐賀・徳島で構成する「冬春なす主産県協議会」が2004年に制定しました。

「なすそうめん」はナスと素麺を煮こんだ、金沢市周辺の郷土料理です。素麺は柔らかく煮こまれているため、麺料理というより煮物に近い感覚で食べらているようです。

昔はお盆料理の一品として作られることが多かったのですが、現在は材料が通年手にはいるため時季は問わずに食卓に上がります。

特に暑い盛りには、夏バテして食欲のないときに軽く食べられる惣菜として、日常的に作られています。