19-April-2023(Tue)

lentejas estofadas con chorizo

レンテハス・エストファダス・コン・チョリソ

スペイン料理の「レンテハス・エストファダス・コン・チョリソ」です。

スペイン北部に位置するカスティーリャ・イ・レオン州アビラ県発祥のレンズ豆とチョリソを煮込んだ伝統料理です。

調理時間が短く、栄養価の高いこの料理は、19世紀から20世紀にかけてスペイン全土に普及し、多くの地域で伝統的な家庭料理のひとつになりました。

地域により用いられるレンズ豆の品種は様々ですが、カスティリアン・ブロンド種が一般的なようです。