29-April-2023(Sat)

банштай шөл

バンシュタイ・シュル

モンゴル料理の「バンシュタイ・シュル」です。

4月29日は「羊肉の日」です。2004年3月23日、ジンギスカン食普及拡大促進協議会が制定しました。

北海道の伝統的な食文化の代表格であるジンギスカンをはじめとした羊肉食全体の普及拡大に貢献することを目的として制定したそうです。

「バンシュタイ・シュル」は、羊肉の餃子「バンシ」の入ったスープです。

料理屋さんでは、チャンスンマハ(羊肉の塩茹で)の煮汁などをスープとして使用します。