3-May-2023(Wed)

ཤ་བསྲེགས་

シャプタ

チベット料理の「シャプタ」です。

牛肉と野菜の炒めものなのですが、中国風やインド風など様々なレシピがあります。今回のレシピは蠔油や老抽を使う中国風です。

元々はブータン料理のジャシャマルのような、肉と唐辛子の塩味の炒め煮だったと思われます。