19-May-2023(Fri)

かつ丼

山梨県の郷土料理「かつ丼」です。

ご飯の上に千切りのキャベツがのり、その上に揚げたてのとんかつがのった丼です。

県外で一般的な卵でとじる「かつ丼」は、山梨県では「煮かつ丼」と呼ばれていて別の料理とされています。

山梨式かつ丼の発祥は甲府市で360年以上続く老舗そば店の「奥村本店」と言われています。

明治の頃、当時の主人が、東京へでかけた際に食べたカツレツに感動し、丼物としてメニューに取り入れたのが始まりと言われています。