25-May-2023(Thu)

hühnerfrikassee

ヒューナーフリカッセ

ドイツ料理の「ヒューナーフリカッセ」です。

フランスから伝わった、鶏肉を生クリームで煮た、クリームシチューのような料理です。

ドイツで生クリームを使用した料理が作られるようになったのは、17世紀以降と言われています。

大選帝侯フリードリヒ・ヴィルヘルム(1620-1688)が、迫害されたユグノー教徒を領内に受け入れたことにより、フランスの食文化がベルリンに定着したと言われています。