7-June-2023(Wed)

طاجين الكفتة

タジン・アルケフタ

モロッコ料理の「タジン・アルケフタ」です。肉団子と卵の入った、豪華なタジンです。

タジンはモロッコの伝統的な鍋で、水の貴重な砂漠地帯で食材の水分だけで調理できるスグレモノ。

形状に若干の差異はありますが、モロッコ、チュニジア、アルジェリアで使用されています。