14-June-2023(Wed)

qanat kawap

カナット・カワプ

中国語で「烤鸡翅」と呼ばれる、ウイグル風の手羽先串焼きです。

6月14日は「手羽先記念日」です。手羽揚げで有名な「世界の山ちゃん」を展開する株式会社エスワイフードが2007年に制定しました。

1981年6月14日に「世界の山ちゃん」1号店が開店したことに由来しているそうです。

かつては北京など大都市のあちらこちらでワゴン販売していた烤鸡翅ですが、北京五輪を契機に見かけなくなったようです。

今やネット上のレシピは醤油を用いた甘辛い中華テイストのレシピがほとんどで、まぁそういうことなのかな、と思われます。