24-June-2022(Sat)

mafe

マフェ

セネガル料理の「マフェ」です。

肉やサツマイモなどが入ったピーナッツペーストをベースにした濃厚なソースで、白飯やクスクスにかけて食べます。

植民地時代のモノカルチャーに端を発する料理ですが、なかなかに旨いです。

仏領西アフリカの首府だったからか、セネガル料理は西アフリカ地域では最も洗練された料理だと思います。