25-June-2022(Sun)

ajiaco

アヒアコ

コロンビア料理の「アヒアコ」です。

鶏肉とジャガイモで作る、アンデス地方の伝統的なスープです 。

中南米、カリブなど広い地域で作られる料理ですが、コロンビアではグアスカ(コゴメギク)を用いることが大きな特徴です。

グアスカは南米原産のキク科の草本で、コロンビアの他アルゼンチン(サエティージャ)など多くの国でハーブとして利用されています。