27-June-2023(Tue)

散らし寿司

6月27日は「散らし寿司の日」です。広島の株式会社あじかんが2004年4月1日に制定しました。

ばら寿司の誕生に関わるとされる、備前岡山藩初代藩主 池田光政(芳烈公)の命日が1682年6月27日(天和2年5月22日)だからとか。

我が家の「散らし寿司」は今でこそ鮮魚が上にのった関東風ですが、北海道では昔から関西風の散らし寿司が作られてきました。

江戸中期から北前船が日本海を行き交い、北海道に関西の文物をもたらしました。散らし寿司もそのひとつなんですね。