10-July-2023(Mon)

納豆巻き

7月10日は納豆の日です。関西での納豆消費拡大のため、なっ(7)とう(10)の語呂合わせで、関西納豆工業協同組合が1981年に制定しました。

その後、1992年に全国納豆工業協同組合連合会が「納豆の日」として改めて制定したとか。

栄養価が高く、血液凝固因子を作るのに不可欠なビタミンKや抗菌作用を有するジピコリン酸、血栓溶融酵素のナットウキナーゼなどを含む、代表的な健康食品です。

平安時代の文献に名前が登場する納豆は日本の伝統食品。匂いや粘りが気になる向きもありますが、積極的に利用したい食品のひとつですね。