17-July-2023(Mon)

ゲソ丼

北海道旭川市のご当地料理「ゲソ丼」です。イカゲソの唐揚げに醤油ベースの甘辛いタレをかけた丼ですね。

人気テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で「立喰いそば・うどん 花ちゃん」のゲソ丼が取り上げられ、一躍有名になりました。

スーパーのデリカでも販売されており、旭川市周辺にはゲソ丼を提供しているお店が結構あるんですが、レシピは統一されておらず、揚げ方やあしらいなどは店によって異なります。

そもそも、海のない旭川で何故イカゲソなのか？ 旭川市5条の立ち食い蕎麦屋「天勇」さんが考案したらしいのですが、由来はっきりしません。

ちなみに、今回は西御料5条1丁目「御料乃湯」さんのゲソ丼を真似てみました。