28-July-2023(Fri)

漬けサーモン丼

海鮮丼の一種、漬け丼です。北海道観光でも人気の漬けサーモン丼ですね。

海鮮丼は、戦後に誕生した比較的新しい料理で、北海道、東北など北日本から全国に広まったようです。

江戸前のちらし寿司とは異なり、基本的には酢を加えない温かい白飯を台にします。最近は曖昧みたいですが。

寿司職人の仕事が必要ないので簡便に作れ、食堂や海鮮料理店でも提供てきることから広く普及したようです。

因みに北海道で提供されるサーモンは、概ねチリ・カナダ・アメリカ産です。老婆心ながら一言言上w