5-August-2023(Sat)

şiş kebabı

シシ・ケバブ

炭火で豪快に作る、ぶつ切り肉の串焼きです。中東を中心にアジア全域で食べられています。

「シシ」はトルコ語で串のことで、「ケバブ」は焼肉を意味する古代アラム語であると言われています。

日本では最も有名なトルコ料理のひとつですが、早くから紹介されていたインド料理のシークカバーブと混同されている向きもあるようです。