18-August-2023(Fri)

炒米粉

チャオミーフェン

8月18日は「ビーフンの日」です。ビーフンのPRを目的に、ビーフン製造・輸入販売企業の団体「ビーフン協会」が2006年に制定しました。

ビーフン（米粉）はその名の通りお米でできた麺。八十八を組み合わせた「米」の字に由来する8月18日を記念日としたそうです。

さて、「炒米粉」。台湾で「小吃店」と呼ばれる屋台の料理や家庭料理として人気の焼きビーフンです。豚肉の細切り、干しシイタケ、干しエビ、季節の野菜などが入ります。

台湾のビーフンは新竹や埔里が日本でも有名ですよね。