26-August-2023(Sat)

zrazy

ズラジー

叩いて延ばした牛肉に、ピクルスや玉ネギ、ベーコンなどを巻いてソテーし、グレイビーソースで煮込んだ、ポーランドを代表する料理のひとつです。

ドイツのリンダーロウラーデン(rinderrouladen)と同系統の料理ですね。ドイツでは元来豚肉が用いられていたようですが。

グレイビーソースは様々なレシピがあり、広く食べられている家庭料理であることが窺えます。