6-September-2023(Wed)

feijoada

フェジョアーダ

9月6日は「黒豆の日」です。日付の語呂合わせで「9（く）6（ろ）」と読めることから、煮豆などを扱う菊池食品工業株式会社が登録しました。

さて、フェジョアーダ。黒大豆じゃないけど黒い豆なので。肉類と豆を煮込んだ最も有名なブラジル料理ですね。

フェジョン豆を用いたフェジョアーダは「完全なフェジョアーダ」という意味のフェジョアーダ・コンプレタ(feijoada completa)とも呼ばれます。カリオカ豆などでも良く作られるようです。

一般的には、アフリカから連れてこられた奴隷たちがブラジルで考案した料理と言われ、豚のくず肉・内臓に豆などを加えたものであったとされています。（異説在り）

日常的に食されるフェジョアーダですが、レストランなどで水曜日や土曜日のランチとして提供され、家庭では週末に食されることが一般的となっています。