13-September-2023(Wed)

せいだのたまじ

地物の小芋(小さなジャガイモ)が安く出ていたので、「せいだのたまじ」を作ってみました。

小芋を皮付きのまま調理したジャガイモの味噌煮で、売り物にならない小芋を無駄なく食べるために考案された、山梨県上野原市棡原地域の郷土料理です。

「せいだ」とはこの地域の言葉でジャガイモを指します。また、「たまじ」は小ぶりの芋を指します。

「せいだ」は本来「清太夫芋」と呼ばれていたそうで、かつての代官であった「中井清太夫」が九州から取り寄せたジャガイモを地域の村人に栽培させ、飢饉を乗り切ったことに由来するそうです。