24-September-2023(Sun)

guiso

ギーソ

南米の国パラグアイのリゾットに似た、牛肉と穀類のトマト風味のシチューです。15世紀の文献に記述のある古い料理です。

南米をはじめ、スペイン語圏で広く食べられている料理ですが、地域により多くのバリエーションがあり、呼称も異なります。