2-October-2023(Mon)

砂锅豆腐

シャーコードウフ

10月2日は「豆腐の日」。日本を代表する伝統的な健康食品である豆腐のPRを目的に、豆腐製造業者を会員とする「日本豆腐協会」が1993年に制定しました。 日付は「とう（10）ふ（2）」（豆腐）と読む語呂合わせから。。。

さて、砂鍋豆腐。豆腐と肉、野菜を土鍋（砂锅）で調理する、古くから伝わる北京料理です。

様々な種類の豆腐鍋があり、冬場は特に人気で、有名店には行列ができるそうです。今回は手軽に卓上鍋で作ってみました。