17-October-2023(Tue)

биточки из свинины

ビトーチキ・イズ・スビニーニ

18世紀にフランスから伝えられた、ピカタに似た薄いカツレツです。

19世紀には食肉の不足から、挽肉を使ったカツレツ（メンチカツ）もビトーチキと呼ばれるようになりました。

現在では、ハンバーグやミートボールもビトーチキと呼ばれており、本来の意味を失っているようです。