23-October-2023(Mon)

オホーツク網走ザンギ丼

網走市のご当地グルメ

カラフトマス（オホーツクサーモン）の唐揚げを丼に仕立てた、網走市のご当地グルメです。

2008年に網走市がじゃらんと共同開発した、新しいご当地グルメで、カラフトマスを白魚醤油に漬け込んで揚げた「網走ザンギ」がご飯の上にのっています。

「オホーツク網走ザンギ丼」を名乗るためには、以下の条件をクリアする必要があるそうです。これもう料理の条件じゃないですよね。実に不毛だなぁ。

• 北海道米のご飯の上に「網走ザンギ」をのせる（量は自由とするが一個の大きさは揚げる前おおむね35mm四方とする）
• ご飯の上にのせる具材は「網走ザンギ」のほかは自由とするが、なるべく地元産の食材にこだわる。
• 網走産の長いもと網走産の山わさびを添え（別盛り）、丼にかけて食べてもらう
• 網走産の貝（しじみ、ホタテ、あさり等）を使った汁ものをつける
• 小鉢をつける（内容は変更の場合あり）
• 白い器を使う
• 道産の間伐材を使った割り箸と共通の箸袋を使う
• 価格は税込1000円未満とする