10-Nobember-2023(Fri)

煮込みジンギスカン

北海道名寄市の郷土料理

北海道の名物料理「ジンギスカン」。多分一番有名なのが、サッポロビール園などで提供される、焼いた羊肉を付けダレに浸して食べる「札幌式」かと思います。

これに対し、松尾ジンギスカンなどで提供される、タレに漬け込んだ羊肉を焼いて食べる「滝川式」も道央を中心に普及しています。

そして、ジンギスカンの第三極が「煮込みジンギスカン」。道北の名寄市で昭和30年頃から食べられている、タレに漬け込んだ羊肉を野菜などと共に漬け込みダレで煮込むスタイルです。

長らく地味な地方食だったのですが、B級グルメブームの際に名寄市のご当地グルメとして積極的なプロモーションがなされ、2012年頃から名寄市内の飲食店でも提供されるようになったようです。

通常のジンギスカンは謂わば焼き肉ですが、煮込みジンギスカンは鍋物。寒い季節に食べるのには最適です。シメのうどんも大変美味。是非一度お試しください！