11-Nobember-2023(Sat)

はらこ飯

宮城県亘理市の郷土料理

11月11日は「鮭の日」。新潟県村上市が1987年に制定しました。「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になるからなんだそうですが...

さて、はらこ飯。鮭の煮汁で炊いたご飯に煮た鮭とイクラをのせた豪華な丼物です。

鮭の地引網漁が盛んだった阿武隈川の河口付近にある亘理地方（亘理町荒浜）で大漁の時に漁師が振舞った料理だと言われています。 阿武隈川の治水工事の視察に訪れた伊達政宗公に献上されたとも言われています。

亘理のはらこ飯は鮭の煮汁の炊込みご飯ですが、同じ宮城県でも気仙沼のはらこ飯は白飯の上に煮た鮭がのっています。 新潟や山形など鮭の漁獲がある地域にはこの料理が伝わっているようです。