21-Nobember-2023(Tue)

buffalo wings

バッファロー・ウイング

11月21日は「フライドチキンの日」です。日本KFCが2015年に制定しました。

日付は、ケンタッキーフライドチキン日本1号店（愛知県名古屋市）のオープン日（1970年11月21日）に因んで。

さて、バッファロー・ウイング。鶏肉の手羽を素揚げにし辛味の強いソースをまぶした、ニューヨーク州バッファローのバーが発祥と云われるイタリア系アメリカ料理です。

発祥には諸説ありますが、アンカーバーを経営していたテレサ・ベリッシモが、大学から夜遅く帰ってきた息子のドミニクとその友達に、手早く簡単な軽食として提供したのが始まりとの説が最も知られています。