6-December-2023(Wed)

いなりずし

栃木県の郷土料理

誕生日なので好物の稲荷寿司をつくりました。今回は栃木県スタイルですね。

栃木県は一瓶塚稲荷神社を始め、稲荷信仰が盛んであったことから、稲荷寿司を供物として古くから作ってきました。

そんなこともあり、栃木県では県を代表する郷土料理のひとつとして、道の駅などの郷土料理コーナーで販売する他、学校給食にも取り入れています。

また、栃木県はかんぴょうの生産が全国の約99％を占めるほど盛んなこともあり、いなりずしの中央に味付けをしたかんぴょうを巻き、俵に見立てた形が特徴となっています。