16-December-2023(Sat)

おくずかけ

宮城県県南地域の郷土料理

数種類の野菜、豆腐や油揚げ、豆麩をシイタケのもどし汁で煮込み、白石温麺を加えてくず粉などでとろみをつけた料理で、一人前ずつ汁椀や丼に盛り付けて供されます。

本来は精進料理なので肉や魚は使用しないのですが、現在では鶏肉や豚肉を加えることもあるようです。

県南地域では、春と秋の彼岸やお盆の時期に食べる精進料理ですが、仙南の白石市を中心に、観光客向けに通年食べられる飲食店もあります。