29-December-2023(Fri)

jerk chicken

ジャークチキン

ジャマイカ島北東部、ポートアントニオ発祥のスパイシーなグリルドチキンです。ジャマイカペッパーとも呼ばれるオールスパイスの香りが特徴的です。

この料理は醤油も使っているんですが、英国の植民地時代に労働力として導入された中国人からの影響を受けているそうです。