4-January-2024(Wed)

spaghetti alla bolognese

スパゲッティ・アッラ・ボロネーゼ

南部風の簡単な調理法しかなかったパスタを、食の都ボローニャの裕福層が、フランスのラグーを真似た、豪華なソースで調理したのが起源といわれています。

余りにも様々なレシピが乱立したため、1982年10月17日にイタリア料理アカデミーのボローニャ代表が標準的なレシピを発行し、今に至っています。

今回は野外調理用のワンパンレシピで作ってみました。