6-January-2024(Sat)

納豆汁

岩手県西和賀地方の郷土料理

1月6日は「納豆の年取り」。この日に納豆を食べると「万病の根が抜ける」と云う伝承があるんだそうです。

正月の飲食で疲れた身体を、消化が良く、栄養価の高い納豆で調える先人の知恵なんでしょうね。

納豆汁は全国各地にありますが、今回は山形県山形市・新庄市・庄内町、岩手県西和賀町、秋田県湯沢市あたりで食べられている納豆汁を作りました。

納豆の他に豆腐、油揚げ、旬の野菜と栄養のバランスも良い、具沢山の味噌汁なんですよ。