27-February-2024(Tue)

エスカロップ

根室市の名物料理

根室本線を旅するために北海道東端の街、根室市に滞在しています。

と言うことで本日の夕食は、根室名物の「エスカロップ」をニューモンブランさんでいただきました。

エスカロップは、バターライスにトンカツをのせてデミソースをかけた料理です。フランス語で「薄切り肉」を意味する「エスカロープ」が訛ったようです。

1963年頃、根室市の洋食店「モンブラン」のシェフが考案。当初はスパゲティーナポリタンの上にビーフカツをのせてデミをかけたものだったそうです。

牛は価格が高いので豚になり、ナポリタンはケチャップライスになり、その後現在のバターライスになったそうです。