10-March-2024(Sun)

チャップ丼

北海道滝川市の名物料理

ご飯の上に刻み海苔、その上に甘辛く炒め煮にした豚肉の薄切りをたっぷりのせた丼物です。先日食った高田屋のオマージュですね。

元々は御店主が高校生の時に作った弁当が原型とか。まぁ、豚丼の一種なんでしょうが、豚背ロース(ポークチャップ)を使っているのでチャップ丼と命名したそうです。

豚丼より肉が薄くて味が濃く、ご飯と肉の間に海苔を撒いているのが特徴でしょうか。何となく弁当だった頃の姿を想像できますね。

実にガテン系な料理なんですが、滝川に就学・就労している男性なら一度は食べたことがあるんじゃないでしょうか。