24-March-2024(Sun)

大村寿司

長崎県大村市の郷土料理

酢飯に様々な具材をのせ、大量の錦糸卵を散らした押し寿司です。

祝い事や祭、仏事などの特別なときの料理として伝わってきましたが、名物になってからは、飲食店でも提供されるようななりました。

古くから大村市に伝わる郷土料理で、室町時代にこの地をおさめた大村純伊が、負け戦の後、反攻して領地を奪還した際に、領民らがそれを祝い献上した料理が起源とされています。