13-April-2024(Sat)

ajiaco criollo cubano

アヒアコ・クリオーリョ・クバーノ

肉と芋で作る、コロンビア発祥とされる、アンデス地方の伝統的なスープです。

中南米、カリブなど広い地域で作られる料理ですが、キューバでは、鶏肉に加えて、牛肉、豚肉が用いられます。

また、数種類の芋類、バナナなど、でんぷん質を多く含む、ボリュームたっぷりのシチューが一般的です。