18-April-2024(Thu)

mafe

マフェ

パリ〜ダカールラリーの終着点ダカールに首都を構えるセネガルの料理「マフェ」です。 肉やサツマイモなどが入ったピーナッツペーストをベースにした濃厚なソースで、白飯と一緒に食べます。

西アフリカの料理はフランス領だったこともあり、なかなかに洗練されていて美味いです。 とはいえ、植民地時代のモノカルチャーに端を発する料理も多く、色々と考えさせられてしまうんですよね。