6-June-2024(Thu)

potjiekos

ポイキ

野菜や肉をビールや赤ワインで煮込んだ鍋料理です。「ポイキ」は「小さな鍋料理」を意味し、ブッシュミートを用いたトレッカー（開拓者）の野外料理でした。

伝統的には、丸い鋳鉄製の三本足の大釜「ポットジー」で調理されます。この鍋は、17 世紀にオランダから南アフリカに持ち込まれたダッチオーブンに由来します。