22-June-2024(Fri)

蟹肉炒蛋

かに玉

6月22日は「かにの日」。大阪のかに料理店「かに道楽」が1999年に制定しました。夏場に需要の落ち込むカニ料理をPRするのが目的みたいです。

ちなみに、なぜ6月22日かというと、星占いのかに座の初日であること、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目なのでとのこと。。。

さて蟹肉炒蛋。「かに玉」または「芙蓉蟹」として知られる、カニ入りのオムレツに甘酢あんをかけた広東料理です。料理名の芙蓉とは、芙蓉の花のようにフワフワしている状態を意味します。