7-July-2024(Sun)

かてそば

7月7日は「乾麺の日」です。全国乾麺協同組合連合会および全国乾めん普及協議会が冷麦や素麺など麺類の消費拡大を目的として、1982年に制定しました。

平安時代、七夕の日に貴族も庶民も天の川にみたてて麺類を食べる風習があったことから、7月7日としました。

さて、かてそば。栃木県佐野市周辺の郷土料理で、生あるいは茹でた千切りの大根を混ぜ合わせた蕎麦です。

食べ物が少なかった時代に、蕎麦を「嵩増し（かて）」するために大根を混ぜたのが始まりと云われています。