26-July-2024(Fri)

豚丼

北海道帯広市の郷土料理

道東を普通列車で巡る旅の途上、帯広の「ぱんちょう」さんで名物の豚丼をいただきました。炭火焼きの豚肉はとても香ばしく、そして柔らかい。非常に美味しいです。

「豚丼」は明治開拓時代から食べられている十勝地方を代表する郷土料理です。乳牛で有名な道東の畜産ですが、開拓当初は設備投資が少なく回転の速い養豚が盛んだったそうです。

当初は薄切りの豚肉を醤油で煮込み、どんぶり飯に載せたものだったようです。その後、うな丼を模した体裁に変わり、現在に至ったようです。