28-July-2024(Sun)

орли

オルリィ

レモン汁でマリネした、タラやヒラメなど白身魚を揚げた、ロシアのフリッターです。かなり古くからある料理らしいのですが、ハンガリー由来のようです。

ユジノサハリンスクのレストラン「Русская Кухня《Славянка》」のメニューにはサケのオルリィがあり、サハリン州など極東では、サケやマスも使われるようです。