21-August-2024(Tue)

mafe

マフェ

パリ〜ダカールラリーの終着点ダカールに首都を構えるセネガルの料理「マフェ」です。肉やサツマイモなどが入ったピーナッツペーストをベースにした濃厚なソースで、白飯と一緒に食べます。

西アフリカの料理はフランス領だったこともあり、なかなかに洗練されていて美味いです。とはいえ、植民地時代のモノカルチャーに端を発する料理も多く、色々と考えさせられてしまいます。