19-September-2024(Thu)

scaloppine pollo al limone

スカロッピーネ・ポッロ・アル・リモーネ

薄くスライスした鶏肉に小麦粉をまぶしてソテーした、イタリア北西部ピエモンテ州発祥の料理です。

スカロッピーネは一般的に仔牛肉を使用することが多いのですが、鶏肉を使用します。

温かい状態でトマトソースもしくはワインソースをかけて供されますが、ケッパーやレモンのソースも使用されます。