21-September-2024(Sat)

中華ちらし

北海道帯広市の名物料理

「中華ちらし」は豚肉と白菜などの野菜を炒め、皿盛りのご飯にかけた、北海道帯中東部の中心都市、帯広市の名物料理です。

中華風のあんかけではなくて、和風味なのが特徴です。飲食店ではセット品として提供され、塩・胡椒で味付けした酸味の強いスープもしくは、わかめスープと、小皿に沢庵が付きます。

帯広市内では「ちらし」と云えば、「中華ちらし」を指すほど一般化しており、1970年には、既に飲食店のメニューにあったそうです。

かつては全国区の料理だと信じていた市民も多かった「中華ちらし」。その起源は市内の料理店「割烹松竹」の賄い飯。割烹松竹から独立した料理人が各店でメニューに盛り込み、今に至っています。