28-September-2024(Sat)

浦上そぼろ

長崎県長崎市の郷土料理

細切りにした豚肉や野菜を甘辛く炒めた、キンピラに似た味わいの長崎市浦上地区の郷土料理です。

豊臣秀吉の禁教令以前、カトリック信者が多い浦上地区に滞在するポルトガル人宣教師が、日本人に豚肉を食べることを勧めたことが、浦上そぼろ誕生のきっかけと言われています。

ポルトガル語で「余り物」を意味する「ソブラード（sobrando）」が「そぼろ」の由来とも言われます。